场上时间所剩不多了,未完成米料理的厨师算上时旅与石不语,一共就只有五个。
但是他们却一脸专注,完全没有时间即将结束的紧迫感。
寻梅酒家大厅时旅的家人在为他默默打气,父亲将中午的工作的全部交给了副手,专心看儿子的比赛,漫漫见老哥还没完成,心里有些焦急,希望一定要在时间结束前做好。
鹿园张江因为徒弟王献有惊无险的合格,所以心态极为放松,他倒了杯小酒,炒了几个小菜,准备看时旅的笑话。
又有一位厨师完成了米料理,将之端上评审台。
只见白色的青花瓷盘上,许多片大小相同、色泽金黄的锅巴散发着热气,静待品尝。
厨师意味深长地一笑:“茶香大米锅巴,请品尝!”
他将滚烫的酱汁当场浇在油炸的锅巴上,顿时炸声大作,一股独特的清香如冲击波般四散开来。
“这是?”
“哗……”
所有闻到者,无不陶醉其间!
锅巴是极有趣的米料理,就像在三山五岳中父亲时光说的听觉先导,那“吱吱”的爆裂声,瞬间勾起食客的食欲。
三位评审有些迫不及待地夹起一片锅巴,在酱汁里稍稍蘸了一下,吹着热气送入口中。
“咔擦!!!”
一连三声响亮清脆的咬断声响起。
“啊~”
蓝莲花霍然站起,解开西装上的纽扣,双臂舒展,双目紧闭,微微昂首,面色变得潮红,发出了一声高潮般的呻吟。
颜筱激动地喊道:“出现了!蓝莲花——蓝潇的呻吟!”
“蓝莲花的呻吟,是只有在品尝到极为出色、足以打动他苛刻味蕾时才会发出的呻吟!”
“这道锅巴料理竟然能让蓝莲花发出呻吟!这足以可见这道料理是多么的出色,相信大家也都闻到这股令人沉醉的清香了!“
“啊!好想尝尝看啊!”
蓝莲花深吸一口气,情绪激昂,飞快地说道:“这是香气的炸弹!这是大米的惊雷!”
“充分吸收龙井清香的米粒,被蒸煮到熟透,硬度适中,却保证了米粒不糊,然后将蒸煮结束后的米饭自然冷却,散发水汽,使得米饭松散,却不进一步变软,不粘成团,也不粘轧片器具。”
“在用轧片机压成厚薄均匀、大小相同的方块,而且如果我没猜错的话,应该是用高温植物油迅速油炸而成!”
“最后再将炒配好的酱料淋在锅巴上面,在噼噼啪啪的油爆声中,宛如平地一声雷般的勾人食欲,同时酱汁淋下的刹那,包裹在米粒中的茶香也被瞬间引爆!”
“啊~这是艺术!”蓝莲花又难以自抑的发出一声呻吟。
百舌青接着点评:“他完全明白如何展现主角——米的美味,他并没有选择浓郁的酱料汤汁,而是选择了口味清淡的山珍素食作为酱料,与米粒中的茶香融为一体,完美地展现了米的美味!”
缀食者也不再吝啬赞美:“与煲仔饭里作为亮点的锅巴完全不同,这是一道极为正宗的锅巴料理,锅巴色泽金黄、酥脆可口、不油腻、清香袭人,每次咀嚼的时候都有满满的茶香、米香溢出,那种奇异的香味如热带风暴般席卷整个口腔!”
三位美食家异口同声地说道:“合格!”
紧接其后的厨师端上三碗热气腾腾的面条,奇怪的是他并没有说什么,只是做了一个请的手势。
面条?
面条应该是用面粉揉制的吧?面粉是小麦磨成的,那这样岂不是偏题了?
观众们议论纷纷,认为这道料理完全没有品尝的价值。
但是……
出乎意料的是三位美食家并没有举起代表这淘汰的牌子,而是抓起筷子,吸溜进一口。
百舌青闭目咀嚼一番,长舒一口气,笃定的问道:“这是米线吧!”
那人嘿嘿一笑:“就知道瞒不过你们,这就是我的料理,清汤米线!”
原来不是麦面,是米线,底下观众恍然大悟,米线确实是用大米制作,这么一来,就算不上偏题了。
突然,评审台上一股浓郁的酒香蔓延而出,这是?
颜筱激动的声音响起:“出现了!百舌青——慕青花的酒!”
“百舌青的酒,是装在她随身携带的翡翠竹筒里的竹叶青,她只有在遇上配得上筒中竹叶青的美食时才会打开竹筒,抿上一口。”
“这不过是一道清汤米线,又何德何能让大名鼎鼎的百舌青为其打开竹筒!”
可以听出,颜筱的声音是装出来的激动,最后一句话又在暗讽百舌青的高高在上,显然两人之间有着不为人知的过往,而且还是不愉快的过往。
百舌青轻轻一笑,不理会心魅的语中带刺,抿了一口竹叶青,继续说道:“米线中最出名的应该就是YN的过桥米线了。不过过桥米线追求的是整体搭配的美味,与本轮考题不符,你很聪明地用了清汤来展示米的美味,而没有用浓汤!更难能可贵的是你能在短短一个小时内既完成米线的制作,又能烹调出如此美味的米料理。”
“放入的基围虾和绍兴黄酒应该只是为了提味,那淡淡的鲜味非但没有掩盖住米线的香甜,相反提升了米线的味道。”
“这道米线筋骨极佳,鲜美可口,细嫩香甜,滑爽回甜,而且有大米的清香味。”
百舌青引用一句诗作为总结:“清水出芙蓉,天然去雕饰!”
蓝莲花补充道:“我补充一点,米线中还有一丝极淡的香味,这个香味想必就是来自荷花吧!”
那位厨师面色一变,恭敬回答:“正是!”
这是何等敏锐的味觉,我只是在米粉里加入一点荷花,没想到他只吃了一口就能分辨出!
缀食者则不做点评,只是吸溜间,一碗米线已是见底!
三人同时举牌:“合格!”
场上除了时旅与石不语外的最后一个人也完成了自己的料理。
观众席的角落里。
孟云鼎好奇:“怎么,还没轮到那小子登场?”
墨判用头一示意:“喏!剩下两个中没戴帽子的就是了!这臭小子,还不抓紧,就来不及了!玩什么主角都是最后一个出场的把戏!”
评审台前,厨师端上米料理:“白米饭团,请品尝!”
只见一个个用海苔包裹的白米饭团立在竹盘上,模样倒是精致。
场外观众讨论开了:
“我还以为最后几位的都是能让美食家‘绽放’的料理呢?”
“是啊!结果就上了一份白米饭团,这也太不当回事了吧!”
“一个白米饭团置于做到这个时候吗?”
“看起来就没什么食欲,白白淡淡的,肯定没有什么味道!”
“……”
当然是骡子是马,总得拉出来溜溜,好吃不好吃,也总得用嘴吃过才能说话。
三位评审夹起一块饭团,放入口中……
在他们咀嚼的一瞬间,脸色瞬间变了。
“嗯!!!”
缀食者的身体突然增大一圈,本就贴身紧绷的灰黑背心竟然寸寸破裂!
颜筱变得极为兴奋:“出现了!缀食者——褚卫年的衣衫炸裂!”
“缀食者的衣衫炸裂,是只有在他品尝到极具爆炸冲击感的美食时才会出现!”
“如此平淡无奇的白米饭团,却能让他衣衫爆裂!”
“难道这其中隐藏着我们没有发现的秘密吗?”
缀食者的上半身裸露,那一块块如岩石般的肌肉爆炸般呈现在观众眼前,一向惜言的他,冷漠僵硬的脸庞上竟浮现出一丝狂热。
“饭团的米粒极为饱满,水分吸收极为充分,却没有变得黏糊,虽包成一团,却没有互相粘连!”
“最重要的就是饭粒中混入的鱼子!一咬下去,一颗颗圆润如珠的鱼子便在嘴里爆裂开来,汁液仿佛如瀑布般喷发!”
“如果说先前的锅巴料理是香气炸弹的话,那么这道饭团就是味觉的炸弹!”
“每一次咀嚼,都有米饭的香糯甘甜、鱼子的爆裂鲜味、海苔的酥脆微咸,三种口感,三种味道,这嘴里不停地交织共舞!”
“味觉的变奏曲!”
点评完毕,竟是将另外两位美食家竹盘里的饭团抢了过来,一口全部装下,闭目享受那独特的味觉感受。
蓝大姑娘嗔怪地白了他一眼,那一眼的风情让无数女子为之惭愧,让无数直男的鸡皮疙瘩掉了一地。
三人举牌:“合格!”
一连见到各色美食,让时旅不禁感叹,在这个民以食为天,美食文化大行其道的世界,果然厨艺精湛的猛人犹如过江之鲫啊!
还有三位美食各自的绽放,让时旅双目发光,心想这美食家果然帅爆了,不仅有好听的诨名,而且还有各自所特有的招牌动作,这下想要成为美食家的心思更为强烈了。
斗味馆内所有人的目光都聚集在时旅与石不语的身上,但他们不为所动,还是切配、翻炒,泰然自若。
若是换了个心理素质稍微差点的人,怕是手心冒汗,腿脚发软,站也站不稳了。
沙漏中的金沙只剩下最后的一点,时间即将截止!
“完成!”
“完成!”
两人踩着时间的节点,不分先后,同一时间完成各自的料理。
“咚~”
就在他们喊出的时候,双龙金锣随之敲响!