有经验的厨师,对火候的拿捏都是独到的,他们判断菜品是否可以出锅紧紧凭接一双眼睛就够了。
苏然显然不是什么大厨,他没那么丰厚的经验,他不过是一个才学了大半年连皮毛都没有学会的厨师学徒。
快速翻炒一阵,苏然估摸着差不多了,加调料,出锅,装盘。
没有香气四溢,也没有热气腾腾,就这么一盘看上去都已经凉了的土豆丝摆在了苏然的面前。
苏然不知道味道怎么样,但是既然是用魔法烹饪出来的,应该不会太差吧。
想起昨天的泡面,苏然吞了吞口水,死死忍住蠢蠢欲动的麒麟臂没有去拿筷子,他怕尝了一口就不由自主的把整盘都给吃完了。
将土豆丝放到一边,依依不舍的收回目光,苏然开始准备炒洋葱。
洋葱是一种味道比较冲的食材,很多人都不是很喜欢吃,大多的时候,洋葱都是被当成一味佐味材料去用的。
其实去除洋葱的辛辣味道方法也有很多,比如炒熟透,比如用冰水浸泡,比如烹饪之前用色拉油拌一下等等还有很多。
而且洋葱最好是和牛肉一起炒,那样味道才会更香,但是苏然早上采购的时候并没有买牛肉,所以就只能单炒了。
苏然没有热锅,直接在将洗干净的锅里倒上油,然后扔进去一团魔法火焰。
冷油瞬间就沸腾了,苏然将洗干净的洋葱片倒进去,然后傻眼了。
温度太高,洋葱一下子就糊了,虽然没有油烟也闻不到焦糊味,但锅里有几片洋葱已经变成炭黑色的了。
苏然赶紧把那几片挑出来扔进垃圾桶,同时也暗道一声自己太过想当然了,魔法火焰直接烹饪效果固然好,但是温度把控不住啊,做菜最重要的就是要把握住火候啊。
“看来以后要学的还有很多,温度太高这个问题也得想办法解决。”
苏然喃喃一身,快速的翻炒着锅里的洋葱。还好温度慢慢下去了,只是糊了几片后就没再出现类似的情况了。
加入盐味精等调料,等到洋葱炒微微变色呈晶莹剔透状,果断出锅。
一盘素炒洋葱也完成。
接下来就是青椒肉丝了,苏然有了炒洋葱的前车之鉴,没敢再次直接用魔法热油,只能乖乖的用天然气加热了。
先把腌制好的肉丝入锅,扔进去一个魔法火团,把肉丝炒至半熟然后加入青椒,翻炒断生,最后勾了个薄芡,收汁盛盘。
三个家常小炒就这样完成了。
苏然看了看米饭,已经蒸好,剩下的就是最后一个紫菜蛋花汤了。
找来一个汤盆,接好水,苏然直接把油和盐倒进去生水里了,待盐融化开,苏然舀起一点尝了尝,味道正好。
往盆里扔了一个魔法火球,瞬间就沸腾了。找了个干净的碗打了两个鸡蛋搅匀,为了去除鸡蛋的腥味,苏然还在蛋液里滴了两滴醋。
把鸡蛋倒进沸水中,等蛋花浮起,加入洗干净的紫菜,再滴进去两滴香油。
至此,所有的菜品全部都已经齐全了。
准备好餐具,然后盛两碗米饭,苏然把菜一一从厨房端出来。
苏然的房间不大,平时就只有他一个人在家,所以并没有固定的餐桌。但是今天有客人在,所以苏然就搬了几箱泡面拼出了一个临时的餐桌。
菜已经上齐了,柳一纤掏出手机,虽然她并不是一个有时间概念的人,但她还是下意识的看了看时间。
不长,半小时多一点,算是很快的速度了。
看了看用泡面桌子拼凑的餐桌,柳一纤并没有嫌弃。她家虽然很有钱,但她并不是太娇气,当然,除了她那另类的嗅觉洁癖。
轻轻嗅了嗅,柳一纤皱了皱眉头,因为她并没有闻道一丝一毫的菜香。
这就很诡异了,要知道她的嗅觉可是极为灵敏的,哪怕是极其细微的味道她都能闻得出来,但是这桌上的菜她却没有闻道一点点。
郁闷归郁闷,但她还是有良好的素养的,虽然今天不经过允许就出现在别人家已经是最大的没有素养。
柳一纤没有说话,又瞧了瞧桌之上的菜品,土豆丝、炒洋葱、青椒肉丝和紫菜汤,一荤两素加一汤的简单家常菜,不多但也算是丰盛。
看了看土豆丝,切的够细,也很均匀,刀工算得上是上乘。没有配菜,这可以接受。看不不到一点调料残渣,很干净,但就是太干净了,干净的就像是没炒熟一样,连一滴油花都瞧不见。
柳一纤皱了皱眉头,又转头看向洋葱。
色泽很好,晶莹剔透,虽然有几片微微焦黄,但也无伤大雅,但同样的也是看不见一点油花。
然后就是那盘青椒肉丝,看得出肉丝处理的很好,颜色很正没有跑偏。青椒也处理的恰到好处,清脆而不艳,嫩绿而不敛,卖相绝对是一流,还是同样的看不到一丝油花。
最后是那盆汤,柳一纤看见那盆汤居然还在翻滚沸腾。
摇了摇头,柳一纤心里有了大致的判断。
她虽然不敢自称是个真正的美食家,但也算的上是半个吃货。不敢说吃尽了大江南北,但也能算的上尝遍了长城内外。对于吃食,她也算是有点研究。
看着苏然端上来的几道菜,她并不认为会怎么样,她在心底里觉得苏然是为了追求单纯的色泽而故意没有放油。
虽然盐号称百味之首,但油同样是不可或缺的啊。尤其是炒菜,失了油的炒菜,还有什么美可言。还有那个汤,不知道蛋汤的蛋要嫩口感才好吗?这么久了汤水还在沸腾,不怕鸡蛋老的咬不动吗。
“色香味意形,这这桌菜目前只占一个色,估计也好吃不到哪里去。”
柳一纤在心里喃喃了一声,但旋即又在心里自嘲的笑了笑,只不过是一顿家常菜而已,而且自己还算半个不请自来,虽然对方像是个变态,但人家能挽留自己坐下吃饭就不错了,竟然挑剔这么多,着实是太没礼貌。
苏然自然不知道柳一纤心里想了这么多,什么色香味意形之类的,对于他一个小小的学徒来说根本就还没有接触到。他只知道好吃就行了,而且他已经迫不及待了。
只是他并没有急着开吃,毕竟主让客先行是中华民族的传统美德,来者就是客,于是他对柳一纤做了个请的手势。
“柳姑娘,手艺不好让你贱笑了,咱就开吃吧。”
柳一纤微微点头,礼貌性的笑了笑,然后拿起筷子伸向那盘土豆丝。
用竹木筷子夹起一簇轻轻挑起,她并不打算先吃,万一对方真是个变态在菜里下药怎么办,虽然自己的身手不赖,但也顶不住被下药啊。万一自己先吃了被放倒了,那岂不是正入了对方的下怀。所以柳一纤决定先看着对方吃,确认没事然后再吃。
只是仅仅下一秒,柳一纤就惊呆了。
就见原本平平无奇的一盘土豆丝,瞬间就腾起缕缕热气。
香味也一下子就溢了出来,弥漫在这个不大的房间中,愈发浓郁。
柳一纤只是轻轻的嗅了一口,立马就沉醉了。
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